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VITICULTURA Y VINIFICACIÓN Viñedos centenarios de producción reducida y formación tradicional en vaso situados entre los 300 y 650 metros de altitud. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura y maceración durante al menos 14 días con levaduras autóctonas y parcialmente fermentación maloláctica en barrica
VARIEDAD Tempranillo y Graciano.
ENVEJECIMIENTO Al menos 24 meses en barricas de 225 litros de roble francés y americano y posterior afinamiento en botella al menos 12 meses.

RASGOS ORGANOLÉPTICOS

VISTA Color rojo picota intenso de capa alta y lágrima generosa.
AROMA Limpio en nariz, aparece fruta negra en sazón, aromas balsámicos y especiados.
PALADAR Paso de boca amplio, con mucho volumen. Buena concentración frutal de fruta madura con notas de cuero y tabaco. Taninos bien integrados y pulidos. Final contundente y sabroso.
TEMPERATURA DE SERVICIO Entre 16 y 18 ºC
GASTRONOMÍA Excelente para acompañar carnes rojas, carnes blancas, caza, asados, pescados grasos, arroces de carne y quesos. Dentro de la cocina local liga a la perfección con pimientos rellenos de bacalao, alcachofas con jamón.

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