RESERVA

VITICULTURA Y VINIFICACIÓN Viñedos centenarios de producción reducida y formación tradicional en vaso situados entre los 300 y 650 metros de altitud. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura y maceración durante al menos 14 días con levaduras autóctonas y parcialmente fermentación maloláctica en barrica.

ENVEJECIMIENTO Al menos 24 meses en barricas de 225 litros de roble francés y americano y posterior afinamiento en botella al menos 12 meses.

VARIEDAD Tempranillo y Graciano.

RASGOS ORGANOLÉPTICOS

VISTA Color rojo picota intenso de capa alta y lágrima generosa.

AROMA Limpio en nariz, aparece fruta negra en sazón, aromas balsámicos y especiados.

PALADAR Paso de boca amplio, con mucho volumen. Buena concentración frutal de fruta madura con notas de cuero y tabaco. Taninos bien integrados y pulidos. Final contundente y sabroso.

TEMPERATURA DE SERVICIO Entre 16 y 18 ºC

GASTRONOMÍA Excelente para acompañar carnes rojas, carnes blancas, caza, asados, pescados grasos, arroces de carne y quesos. Dentro de la cocina local liga a la perfección con pimientos rellenos de bacalao, alcachofas con jamón.

ANÁLISIS
Alcohol: 14 %Vol +-0,5
Acidez Volátil: 0,55 +-0,3
Acidez Total: 5,2 +-0,4
SO2 libre: 32 +-10
SO2 total: 100 +-30
pH: 3,6 +-0,3
Azúcar: 1,8 +-0,3

ALÉRGENOS CONTIENE SULFATOS

TEMPERATURA DE ALMACENAMIENTO

5 – 25ºC

VOLUMEN

UNIDADES POR CAJA

PESO BRUTO CAJA

CAJAS PALET 80×120

CAJAS PALET 100×120

750 ml

7,6 Kg

125

150

CAMIÓN

PALET 80×120:

PALET 100×120:

–

CONTENEDOR 20’

PALET 80×120:

PALET 100×120:

CONTENEDOR 40’

PALET 80×120:

PALET 100×120:

RESERVA

BLANCO

VENDIMIA SELECCIONADA

CRIANZA